Als Grundlage zum Schnaps brennen, benötigt man eine der drei Arten von Rohstoffen. Entweder die alkoholhaltigen, die stärkehaltigen oder die zuckerhaltigen Rohstoffe. Jede Rohstoffart benötigt ein besonderes Bearbeitungsverfahren, um Alkohol zu brennen. Am einfachsten ist die Gewinnung mit alkoholhaltigen Rohstoffen, wie zum Beispiel Trauben oder Obstwein. Dabei wird der Alkohol durch Destillation abgetrennt und hat dann den Geschmack des verwendeten Rohstoffes.

Bei der Destillation wird der Rohstoff verdampft und die entstehenden Dämpfe werden über ein sogenanntes Geistrohr abgezogen. Durch Abkühlung wird der Dampf verdichtet und als Destillat aufgefangen. In diesem Destillat sind dann die niedrig siedenden Bestandteile des Rohstoffes und die höher siedenden und nicht-verdampfenden Bestandteile wurden abgetrennt. Durch diesen Prozess, der Brennen genannt wird, wird eine alkoholhaltige Flüssigkeit, der Rohbranntwein, gewonnen. Wenn man diesen Vorgang noch einmal wiederholt, nennt man das Resultat Feinbrand.

Um stärkehaltige Rohstoffe zu verarbeiten ist ein weiterer Schritt notwendig, da Stärke nicht direkt vergärbbar ist. Die Stärke muss erst in vergärbten Zucker umgewandelt werden, indem man während des Maischeprozesses Enzyme dazugibt. Erst danach gibt man Hefe dazu. Anschließend lässt man das Ganze vergären und erst dann destilliert man es. Stärkehaltige Stoffe sind zum Beispiel Kartoffeln oder Getreide.

Bei der Emmaischung muss der in den Zellen der Früchte und Wurzeln gespeicherte Frucht- und Traubenzucker mit Hilfe von Hefe in Alkohol umgewandelt werden. Man muss die Früchte und Wurzeln zerkleinern, damit die Zellen aufgespalten werden und die Hefe an die Zellen kommt. Eine vollkommene Vermusung ist nicht notwendig, jedoch muss man sich nach der Art der Brennanlage richten.

Zum brennen gibt man zuerst die Maische in den in einem der Shopsysteme online gekauften Brennkessel. Danach befestigt man das Steigrohr auf den Brennkessel, stellt ein Gefäß unter den Destillatausgang und stellt den Brenner an, aber ohne das Kühlwasser anzustellen. Erst, wenn die Temperatur im Steigrohr steigt, stellt man das Kühlwasser an. Bei 79 – 82°C ist die perfekte Temperatur, um den Alkohol über den Zwischenlauf separat aufzufangen. Wenn die Temperatur steigt, sollte man das Brennen beenden.

Wie immer habe ich mir auch dieses Mal ein paar Dinge vorgenommen, im Allgemeinen nennt man das wohl gute Vorsätze

Unter anderem möchte ich mir doch endlich mal die Zeit nehmen, hier etwas zu schreiben, ist ja noch reichlich leer hier, leider. Ein Blog lebt auch wohl kaum vom registrieren der Domain und dem aufsetzen einer Blogsoftware. Für alles weitere fehlt nur bisher leider die Zeit. Aber mit diesem Beitrag ist ja schon mal der Anfang gemacht. In Zukunft soll es hier also wirklich mehr geben über Tanzen und alles was dazu gehört, wie Musik und Bands, Klamotten und natürlich vieles mehr.

Und nun muss ich an dieser Stelle noch ein Neujahresversprechen einlösen. Wenn es um Musik und Tanzen geht, dann geht es ja auch oft um Partys. Zu einer gelungen Feier gehört meist auch eine gute Auswahl an alkoholischen Getränken, meist auch hochprozentige Sprituosen. Solltet ihr mal auf der Suche nach so etwas sein und vielleicht auch etwas besonderes haben wollen, wie zum Beispiel eine große Flasche mit 3 Litern und mehr haben wollen, dann findet ihr hier: Tequila, Wodka, Whisky, Gin und auch Champagner und Prosecco

Bis bald!